1.  > 教材

高职酿酒技术教材-酿酒技术书籍下载

高职酿酒技术教材-酿酒技术书籍下载

本篇文章给大家谈谈高职酿酒技术教材,以及酿酒技术书籍下载对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享高职酿酒技术教材的知识,其中也会对酿酒技术书籍下载进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

  1. 啤酒酿造技术的内容简介
  2. 推荐几本关于酿酒的书?
  3. 酿酒技术专业主要学什么
  4. 酿酒工艺学最新版是哪一版

1、啤酒酿造技术的内容简介

第三阶段:中国的啤酒工业高速发展,其主要特点是扩建和新建的啤酒厂如雨后春笋,啤酒生产规模也逐步扩大,在有的省份,几乎每个县市都有啤酒厂。

啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。麦芽制造:糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。

发酵大罐的微生物控制 啤酒发酵是纯粹啤酒酵母发酵,发酵过程中的有害微生物的污染是通过麦汁冷却操作、输送管道、阀门、接种酵母、发酵空罐等途径传播的,而发酵空罐则是最大的污染源。因此,必须对啤酒发酵罐进行洗涤及消毒杀菌。

制麦制作啤酒的麦芽是使用大麦制成的,先使大麦在水和空气之中发芽,然后烘干便于抑制其生长,接着将其根去除,最后制成麦芽。

2、推荐几本关于酿酒的书?

汉代成书的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景,《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪,即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先,很多发明创造都出现在黄帝时期。

在我国古代的一些酿酒著作中,最系统最完整、最有实践指导意义的酿酒著作,则是北宋末期医学家朱肱的《北山酒经》,此书是对当时酿酒、饮酒的实践总结和理论概括。《北山酒经》全书共分为上、中、下3卷。

也想自己试着去酿造啤酒。但是对于这方面的书籍确实了解的少之又少。那今天我就给大家介绍几本书,比较不错的。《啤酒市集》这是一本最起码的入门书籍,这本书的作者是藤原弘之。

这本书是International Sommelier Guide的教材之一。

《世界葡萄酒地图》(World Atlas of Wine)作者:休·约翰逊(Hugh Johnson)与杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)对于刚刚开始探索葡萄酒世界的爱好者来说,这本书就像打开这个世界的“钥匙”。

3、酿酒技术专业主要学什么

酿酒技术专业主要学基础化学、分析化学、生物化学、微生物应用技术、食品标准与法规、食品安全与质量控制、电工学基础、酿酒设备装配与调试、白酒(啤酒/黄酒)酿造技术、葡萄酒酿造技术等课程,以下是相关介绍,供大家参考。

本专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。

酿酒工程专业是以化学、生物学、工程学为基础,研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念,是科学理论与应用技术相统一,理、工交叉的综合性学科。

酿酒技术专业主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能,进行酒类生产、管理、检验、营销等。

具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。

4、酿酒工艺学最新版是哪一版

中国人民银行7月8日宣布,定于2020年11月5日起发行2020年版第五套人民币5元纸币,其主图案、主色调等要素保持不变,优化了票面结构层次与效果,提升了整体防伪性能。至此,第五套人民币本次提升工作已告完成。

《葡萄品种学和栽培学》、《果实贮躲保鲜学》、《葡萄酒酿造学》、《葡萄酒鉴评学》、《葡萄酒工程学》、《葡萄酒庄园设想与治理》、《食品营养与卫生学》、《实用企业治理学》等。

现行gmp是第四版。中国GMP(Good Manufacturing Practice,药品生产质量管理规范)的现行版本是第四版,于2010年发布实施,被广泛应用于药品生产和销售领域。

现代酿酒技术主要是酿酒的时间在缩短。 由于目前有微生物的研究,现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学。 技术进一步发展,节约了原料,但所含成分不同,传统酿造工艺主要保留了材料最原始的味道,两者各有所长。

截至目前,国际药品生产质量管理规范(GMP)的最新版本为EU GMP指南第九版,该版本于2017年1月27日发布,并在2018年3月施行。在中国,现行的药品GMP规范为《药品生产质量管理规范》(2010年修订版),也称GMP2010版。

到此,以上就是小编对于高职酿酒技术教材的问题就介绍到这了,希望介绍关于高职酿酒技术教材的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:3801085100#qq.com,#换成@即可,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.szjyj.comhttp://www.szjyj.com/pqaz/11631.html